原料：雞中翅十個、最適幹香菇十朵、合降蠔油料酒一湯匙、溫天蠔油兩湯匙、暖冬老抽半湯匙、硬菜生抽半湯匙、香菇冰糖三小顆、雞翅蔥薑適量。最適

　　做法：

　　1、合降蠔油幹香菇提前用溫水泡軟洗淨，溫天薑切片、暖冬蔥切段備用；

　　2、硬菜雞中翅洗淨（用剪刀剪去兩邊的香菇皮和脂肪），切成2段備用；

　　3、雞翅鍋內放少許油燒熱，最適把雞翅放入煎炒香至微微焦黃；

　　4、放入薑片和蔥花炒香，再加入泡軟擠幹水分的香菇，爆炒出香味；

　　5、倒入一湯匙料酒翻炒均勻後，加入兩湯匙蠔油；

　　6、加入半湯匙老抽；

　　7、加入半湯匙生抽；

　　8、加入三小顆冰糖；

　　9、倒入泡香菇的水（注意碗底的雜質不要倒入），再加適量清水至和雞翅齊平；

　　10、大火煮開後，轉小火火蓋上鍋蓋燜煮約30分鍾，至雞翅酥爛，最後開蓋把湯汁收至濃稠即可。