食材：鮮蝦400克、讓人沙茶醬2湯匙、銷魂蝦生薑適量、味沙生抽適量、茶醬脆皮蔥白適量、讓人油適量
做法：
1、銷魂蝦洗淨鮮蝦，味沙用剪刀剪去蝦腳，茶醬脆皮從蝦肚中間切開，讓人這樣是銷魂蝦為了方便入味。
2、味沙用不鏽鋼小鍋裝適量油，茶醬脆皮中火燒開。讓人
3、銷魂蝦放入用生抽稍醃製的味沙鮮蝦先炸至變色撈起，再開大火放蝦入到皮酥脆。
4、蝦炸酥脆後，用濾勺撈起濾油備用。
5、鍋燒熱油，放薑絲，蔥白爆香。
6、和入兩湯匙沙茶醬加少量水。
7、放入炸過的蝦大火翻炒勻。
8、趁熱裝碟即可。
小貼士：
1、鮮蝦一定要去淨蝦腸及蝦頭下麵的內髒，不然蝦會帶有苦味。
2、將蝦肚中間劃開，可以方便入味。
3、鮮蝦處理好後，先稍醃製下，再要後用中火再到高火炸兩次才能讓蝦皮酥脆。
4、這一步是最重要的，就是這味菜的靈魂，炸好的蝦加入醇香可口的沙茶醬爆香入味。
