原料：蒜薹200克、夏季魷魚1條。涼拌
調料：鹽、菜提香油、神醒料酒適量、胃芥味精、末蒜芥末油少許。薹拌
做法：
1、魷魚魷魚去掉內髒，夏季撕去表皮一層膜，涼拌清洗幹淨。菜提
2、神醒切成細條。胃芥
3、末蒜入開水中焯燙一下，薹拌加點料酒，變色後馬上撈出，衝涼，瀝幹水分。
4、蒜薹清洗後切成寸段。
5、入開水中焯燙，變色後撈出過涼，瀝幹水分備用。
6、蒜薹和魷魚混合。
7、大蒜拍扁後剁成碎末，加入菜中。
8、添加鹽、味精、香油調味。
9、最後滴幾滴芥末油。
10、拌勻即可。
溫馨提示：
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌。
2、魷魚撕去表麵的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥。
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆。
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感。
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋後會迅速受熱，而且均勻，口感好。
