原料：黃瓜兩根、節後解膩蒜末適量、刮油瓜條鹽兩小勺、菜涼白糖兩大勺、拌黃生抽5克、節後解膩鎮江香醋30克、刮油瓜條香油20克、菜涼雞精、拌黃胡椒粉適量、節後解膩剁椒醬少許（不喜食辣者可不用）
做法：
1.嫩黃瓜兩根，刮油瓜條洗淨；
2.黃瓜去皮切小條，菜涼大蒜切末；
3.將黃瓜、拌黃蒜末置於一透明大碗中，節後解膩加入兩勺鹽，刮油瓜條拌勻，菜涼蓋上蓋醃製15-20分鍾（夏天可放進冰箱醃製）；
4.看到黃瓜醃出半碗以上的水份時，將醃出的黃瓜水濾掉，再加入兩大勺白糖，生抽5克、鎮江香醋30克、香油20克、雞精、胡椒粉適量拌勻，再醃製10-15分鍾即可食用。
